2015年、2回目の委託醸造。VOTANOさんにお願いしてワインにして頂きました。この年までは販売免許も醸造免許もなかったので、自分の店(BrasserieのでVin)のみで提供していました。
ピノ・ノワール 「冬」2015 (VOTANO Wine委託醸造)
委託醸造2年目。’14年の収穫量があまりにも少なかったので、収量を増やしたくて房数を増やしてしまったら、当然ながら品質が落ちてしまった’15年度・・。同じ葡萄の本数から1.5倍位収穫してみました。VOTANOワイナリーさん委託醸造ピノ・ノワール。生産本数100本。’14年からアップグレードした幻の’15ラベル(笑)
ピノ・ノワール’15(委託醸造品)