いにしぇの里物語り

いにしぇの里物語り 第3話

「塩尻でそんな店やったって続かねぇよ!」老舗の居酒屋でたまたまとなりになった、おっちゃんが放った衝撃の一言。何もそこまで言わなくても・・。そんな感じで始まった店舗探し、そんな僕に更なる衝撃が襲い掛かる!!なんてこった・・
醸造

ワイナリー在庫2018

2018年 Merlot & Cabernet Franc「邦」キュベ・クニコ 2018   ¥8,000(税抜)   残18本 Pinot Noir「夏」Libra  2018 ¥3,000(税抜)  終売 Char...
醸造

ワイナリー在庫2017

2017年 Merlot「秋」北小野 2017 ¥4,500(税抜) 終売 Pinot Noir「夏」深呼吸 2017  ¥3,400(税抜) 終売 Merlot「夏」オールドルーキー 2017 ¥3,000(税抜) 終売 ...
醸造

ワイナリー在庫2016

2016年 Pinot Noir「春」2016(VOTANO) ¥2,600(税抜) 終売 Merlot「春」2016(VOTANO) ¥3,000(税抜) 終売 Chardonnay「春」2016(Cfa) ¥3,000(税...
醸造

ワイナリー在庫2015

2015年 Pinot Noir「冬」2015 (飲食店のみ) 終売
醸造

ワイナリー在庫2014

2014年 Pinot Noir「冬」2014 (飲食店のみ) 終売
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Riesling

リースリングはシャルドネと並ぶ白の高貴品種。冷涼、日照量の豊富な塩尻市北小野地区で2018年から栽培を始めている。2020年産からリリース出来るのではないか。「白のカベルネ・ソーヴィニョン」と言われる位晩熟品種である為、収穫時期が鍵となる。
いにしぇの里物語り

いにしぇの里物語り 第2話

葡萄栽培を始める時は、JAなどの詳しい人にまずは聞いてみることが一番重要。苗木の発注や垣根資材などの情報や、補助金の有無など詳しく教えてもらえる。塩尻はワインの町と言われているが、地元ワインを置いてる店が少ないような。
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Cabernet Franc

カベルネ・フラン カベルネ・ソーヴィニョンの親であることが、最新のDNA鑑定で判明した品種。カベルネ・ソーヴィニョンよりタンニン、アントシアニンが少なく、香りは華やか。ボルドー・サンテミリオン地区やポムロール地区でメルローの補助品種として...
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Pinot Noir

ピノ・ノワール カベルネ・ソーヴィニョンと並ぶ黒葡萄の王者。フランス、ブルゴーニュ地方が原産で最も有名。他の葡萄に比べ果皮がとても薄く、アントシアニンやタンニンは少ないが、酸味がやや強めで繊細で優雅なラズベリーやチェリー、ストロベリーなど...
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