いにしぇの里物語り いにしぇの里物語り 第2話
葡萄栽培を始める時は、JAなどの詳しい人にまずは聞いてみることが一番重要。苗木の発注や垣根資材などの情報や、補助金の有無など詳しく教えてもらえる。塩尻はワインの町と言われているが、地元ワインを置いてる店が少ないような。
いにしぇの里物語り 
ブログ Cabernet Franc
カベルネ・フラン
カベルネ・ソーヴィニョンの親であることが、最新のDNA鑑定で判明した品種。カベルネ・ソーヴィニョンよりタンニン、アントシアニンが少なく、香りは華やか。ボルドー・サンテミリオン地区やポムロール地区でメルローの補助品種として...
ブログ Pinot Noir
ピノ・ノワール
カベルネ・ソーヴィニョンと並ぶ黒葡萄の王者。フランス、ブルゴーニュ地方が原産で最も有名。他の葡萄に比べ果皮がとても薄く、アントシアニンやタンニンは少ないが、酸味がやや強めで繊細で優雅なラズベリーやチェリー、ストロベリーなど...
ブログ Chardonnay
シャルドネ
ブルゴーニュ地方原産の白ワイン用高貴品種。品種自体に際立った特性がない代わりにテロワールや醸造法、熟成法をよく反映し世界中の産地で栽培がされている。フレッシュな酸味を持つ溌剌としたシャブリのようなタイプにもなれば、まろやかな酸...
いにしぇの里物語り いにしぇの里物語り 第1話
10年間東京で料理人として働き、2005年に地元塩尻市北小野に帰郷。職も何も決まってなくてフラフラしながら、松本のハローワークでたまたま見つけた信濃ワインでの季節アルバイト。その後運命的な出会いをし、葡萄栽培、ワイナリー設立へと突き進んで行く若者(バカモノ?!)の物語り。
ブログ Merlot
メルロー
フランス、ボルドー原産の黒葡萄。保水性の良い粘土質の土壌を好み、サンテミリオン地区やポムロール地区の重要品種。世界的にも有名なカベルネ・ソーヴィニョンより粒が大きく果皮が薄いのでタンニンの含有量も少なく、熟成が早い。ワインはボリ...
ブログ いにしぇの里葡萄酒
7年に一度の御柱大祭。一之宮である諏訪大社に次ぐ、信州二之宮小野神社、矢彦神社を有する塩尻市北小野地区に新しく設立した「いにしぇの里葡萄酒」標高850mにある日本一小さなワイナリーです。塩尻駅前でワインバー「BrasserieのでVin」も経営しています。