醸造 いにしぇの里物語り 14話 徹底的・・ レインプロテクション設置と共に、坪田さんに教えて頂いたもう一つの大切な作業が「選果」です。 イタリアのバローロに感銘を受け、ワインの世界に入られたという坪田さんは、とにかく薄いワインは飲む気がしないと仰っていました。その... 2022.12.11 醸造
醸造 ワイナリー在庫2022 2022 Niagara 「冬」 ほのな 2022 ¥1,500(税抜) 終売 Extra Dry Niagara 「冬」 キリイ 2022 ¥1,500(税抜) 終売 2022.12.11 醸造
醸造 Black Queen ブラッククイーン 2020年に、葡萄をお取引頂いている「信州塩尻コマツファーム」小松孔明氏が、新たにブラック・クイーンの栽培を始められ、初年度は17kgを頂いて試験的に醸造しました。2021年から本格的に収穫量が上がり、200kgを仕込み... 2022.11.11 醸造
醸造 いにしぇの里物語り 第13話 レインプロテクション な、な、なんだこれは?! VOTANO WINE坪田さんの畑で研修をさせて頂いている時に、最も衝撃を受けた畑作業が「レインプロテクション」設置&回収・・でした。 GDC(ジェノヴァダブルカ... 2022.08.03 醸造
醸造 いにしぇの里物語り 第12話 研修 さてどうしたものか・・。ワイナリーを設立するには一体何から始めたらよいのか?全く見当もつきませんでしたが、まずはワイナリーさんで働きながらその仕事内容を教えて頂き、学習するという事。しかし、飲食店をやりながらではなかなか働かしてくれ... 2022.04.01 醸造
醸造 いにしぇの里物語り 第11話 怒涛のワイナリー設立編 突入! フランス研修旅行に同行させて頂いてから、更にワインの魅力に引き込まれていきました。「のでVin」にもワイナリー関係の方や、日本ワイン好きな方々に来て頂けるようになり、ワンオペで回していた店が忙しくなってきま... 2021.12.05 醸造
醸造 ワイナリー在庫2021 2021 Ries&Ker&Gew 「北小野ブラン.土」 2021 ¥3,400(税抜) 終売 Black Queen 「Possibility」 2021 ¥2,700(税抜) 終売 Shi... 2021.12.05 醸造
いにしぇの里物語り いにしぇの里物語り 第10話 フランス研修3 Ch.Reyssonを出発し、ボルドーのワイナリー巡り。1番印象に残っているのが、格付3級Ch.Palmer。観光客用のテイスティングルームにて、1st.Palmerと2 nd.Alter.Ego.de.Palmerの複数... 2020.12.04 いにしぇの里物語りブログ
2020 ワイナリー在庫2020 2020 Merlot & Cabernet Franc 「秋」相対性 2020 ¥4,500(税抜) 残400本 Chardonnay「夏」Transformationトランスフォーメーション 2020 ¥3,000(... 2020.12.04 2020醸造
いにしぇの里物語り いにしぇの里物語り 第9話 フランス研修2 パリ(ドゴール空港)到着後、そのまま飛行機でボルドーまで1時間、あっという間にワインの銘醸地ボルドーに。 Chメルシャンがフランスに保有するChレイソン(この時メルシャンから来ていて対応して頂いたのが、現在高山ワイナ... 2020.09.06 いにしぇの里物語りブログ