稲垣 雅洋

醸造

ワイナリー在庫2017

2017年 Merlot「秋」北小野 2017 ¥4,500(税抜) 終売 Pinot Noir「夏」深呼吸 2017  ¥3,400(税抜) 終売 Merlot「夏」オールドルーキー 2017 ¥3,000(税抜) 終売 ...
醸造

ワイナリー在庫2016

2016年 Pinot Noir「春」2016(VOTANO) ¥2,600(税抜) 終売 Merlot「春」2016(VOTANO) ¥3,000(税抜) 終売 Chardonnay「春」2016(Cfa) ¥3,000(税...
醸造

ワイナリー在庫2015

2015年 Pinot Noir「冬」2015 (飲食店のみ) 終売
醸造

ワイナリー在庫2014

2014年 Pinot Noir「冬」2014 (飲食店のみ) 終売
ブログ

Riesling

リースリングはシャルドネと並ぶ白の高貴品種。冷涼、日照量の豊富な塩尻市北小野地区で2018年から栽培を始めている。2020年産からリリース出来るのではないか。「白のカベルネ・ソーヴィニョン」と言われる位晩熟品種である為、収穫時期が鍵となる。
いにしぇの里物語り

いにしぇの里物語り 第2話

葡萄栽培を始める時は、JAなどの詳しい人にまずは聞いてみることが一番重要。苗木の発注や垣根資材などの情報や、補助金の有無など詳しく教えてもらえる。塩尻はワインの町と言われているが、地元ワインを置いてる店が少ないような。
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Cabernet Franc

カベルネ・フラン カベルネ・ソーヴィニョンの親であることが、最新のDNA鑑定で判明した品種。カベルネ・ソーヴィニョンよりタンニン、アントシアニンが少なく、香りは華やか。ボルドー・サンテミリオン地区やポムロール地区でメルローの補助品種として...
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Pinot Noir

ピノ・ノワール カベルネ・ソーヴィニョンと並ぶ黒葡萄の王者。フランス、ブルゴーニュ地方が原産で最も有名。他の葡萄に比べ果皮がとても薄く、アントシアニンやタンニンは少ないが、酸味がやや強めで繊細で優雅なラズベリーやチェリー、ストロベリーなど...
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Chardonnay

シャルドネ ブルゴーニュ地方原産の白ワイン用高貴品種。品種自体に際立った特性がない代わりにテロワールや醸造法、熟成法をよく反映し世界中の産地で栽培がされている。フレッシュな酸味を持つ溌剌としたシャブリのようなタイプにもなれば、まろやかな酸...
いにしぇの里物語り

いにしぇの里物語り 第1話

10年間東京で料理人として働き、2005年に地元塩尻市北小野に帰郷。職も何も決まってなくてフラフラしながら、松本のハローワークでたまたま見つけた信濃ワインでの季節アルバイト。その後運命的な出会いをし、葡萄栽培、ワイナリー設立へと突き進んで行く若者(バカモノ?!)の物語り。
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