Wの衝撃‼
「塩尻でそんな店始めたって続かねぇよ」
2006年当時、友達と塩尻の居酒屋さんで飲んでいるとき、
隣のおっちゃんに言われた衝撃の一言。
以前、経営コンサルタントの方に「新たに商圏を開拓
するのは難しい、既存の繁盛店と同じような店にすると
成功確率が上がります」と言われた事がありました。
ラーメン屋の周りにラーメン屋、餃子屋の隣には餃子
屋。居酒屋やスナックが多いなら同じような店にする
方がいい。なぜなら、それを求めているお客様が最も
多いから続いているのだから。要するに需給バランス。
いくら自分がやりたい店であっても、需要がない地域
にそれを供給したところで、最初は興味本位で来て
くれるかもしれないが、続ける事は難しい。おっちゃん
はそれが分かってたから言ったんだろう。
だがしかし、俺は塩尻にワインバーを作りたいんじゃ
い！で、折角のアドバイスも右から左、やろうと思った
ら止まれない・・。まずは場所を探してみようと、塩尻の
街を隅から隅まで歩き回りました。東京かぶれだった
私は「街は駅から！」がモットーであった為、駅から徒
歩２～３分圏内を重点的に探し、遂に現在の店の場所
に辿り着きました。・・・しかし、中に入ってみるとなんじ
ゃこりゃ！！衝撃の店内。閉店したスナックが2年間そのまま
放置されて、冷蔵庫の中身もそのまんま・・ギャー！
でも駅から徒歩1分で立地は理想的だし、ここしかな
いと思い、私と大家さんと2人で全てを運び出し、掃
除までしてなんとか借りられる事に。って、借りる人間
がここまでするのってなんかおかしない！！
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