醸造

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いにしぇの里物語り 14話

徹底的・・ レインプロテクション設置と共に、坪田さんに教えて頂いたもう一つの大切な作業が「選果」です。 イタリアのバローロに感銘を受け、ワインの世界に入られたという坪田さんは、とにかく薄いワインは飲む気がしないと仰っていました。その...
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ワイナリー在庫2022

2022 Rose  「春」スモークツリー 2022   ¥2,400(税抜)   残370本(2023年4月リリース予定) Niagara 「冬」  ほのな  2022   ¥1,500(税抜)   終売 Extra Dry...
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Black Queen

ブラッククイーン 2020年に、葡萄をお取引頂いている「信州塩尻コマツファーム」小松孔明氏が、新たにブラック・クイーンの栽培を始められ、初年度は17kgを頂いて試験的に醸造しました。2021年から本格的に収穫量が上がり、200kgを仕込み...
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いにしぇの里物語り 第13話

レインプロテクション な、な、なんだこれは?! VOTANO WINE坪田さんの畑で研修をさせて頂いている時に、最も衝撃を受けた畑作業が「レインプロテクション」設置&回収・・でした。 GDC(ジェノヴァダブルカ...
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いにしぇの里物語り 第12話

研修 さてどうしたものか・・。ワイナリーを設立するには一体何から始めたらよいのか?全く見当もつきませんでしたが、まずはワイナリーさんで働きながらその仕事内容を教えて頂き、学習するという事。しかし、飲食店をやりながらではなかなか働かしてくれ...
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いにしぇの里物語り 第11話

怒涛のワイナリー設立編 突入! フランス研修旅行に同行させて頂いてから、更にワインの魅力に引き込まれていきました。「のでVin」にもワイナリー関係の方や、日本ワイン好きな方々に来て頂けるようになり、ワンオペで回していた店が忙しくなってきま...
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ワイナリー在庫2021

2021 Riesling「夏」Autumnalisオータムナリス 2021   ¥3,500(税抜)  残268本(2023年4月リリース予定) Pinot Noir 「夏」ツキノヒカリ 2021   ¥3,300(税抜)  残2...
2020

ワイナリー在庫2020

2020 Merlot & Cabernet Franc  「秋」相対性 2020 ¥4,500(税抜)  残350本 Chardonnay「夏」Transformationトランスフォーメーション 2020 ¥3,000(...
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ワイナリー在庫2019

2019 Merlot & Cabernet Franc  「秋」木洩れ日 2019 ¥4,000(税抜) 終売 Chardonnay「夏」イノセンス 2019 ¥3,000(税抜) 終売 Pinot Noir &am...
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ワイナリー在庫2018

2018年 Merlot & Cabernet Franc「邦」キュベ・クニコ 2018   ¥8,000(税抜)   残8本 Pinot Noir「夏」Libra  2018 ¥3,000(税抜)  終売 Chard...
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